Предприимчивые японцы сумели наладить промышленное производство икры осетровых рыб на специальной рыбоводческой ферме, расположенной на острове Кюсю в провинции Миядзаки. Если в 2014 году на рынок было поставлено 60 кг черной икры, то в 2015 году эта цифра составляла уже 129 кг.
В нынешнем году японские фермеры планируют получить более трехсот килограмм пользующейся огромной популярностью у гурманов черной икры, стоимость одного грамма которой достигает 1 тысячи иен (около 8,28 долларов).
Эксперимент с разведением осетровых рыб в Японии начался еще более 30 лет назад, когда возникла реальная угроза исчезновения дикого осетра в Каспийском море, а СССР и Иран резко снизили поставки икры на рынки.
По оценкам ООН, к 2020 году черная икра, полученная от выращенных в неволе осетров, будет покрывать 26% потребностей мирового рынка, а к 2030 году будет удовлетворять 42% потребительского спроса.
Служба информации «Новый взгляд»
