Почему невзирая на высокие объемы урожая зерна дорожает хлеб? Причина кроется в малом – доставка и другие ингредиенты.
Россия уверенно справляется с поиском рынков для экспорта зерновых. Срыв зерновой сделки не принес проблем с экспортом, пишет «Московский Комсомолец». Объемы сбыта настолько хороши, что население начинает переживать, хватит ли самим хлеба после тотальной распродажи? Так, в соцсетях стали появляться прогнозы. Эксперты полагают, что к концу года стоимость хлеба насущного может подорожать до 10%. Выходит, не всегда изобилие дает гарантию и страхует от роста цен.
В этом месяце Россия нарастила объемы поставок зерновых по сравнению с прошлогодними августовскими значениями на 27% – отгружено 6,4 млн тонн. Российский зерновой союз приводит еще большие цифры: экспорт пшеницы вырос на 29%, ячменя – на 15%, кукурузы – на 60%.
Спрос на наше зерно не падает. Лидирует по закупкам Египет. В тройку лидеров входят также Алжир и Турция. Алжир в разы нарастил объемы поставок, а Турция, напротив, сократила. Как и планировалось, большая часть зерна отправлена в бедные африканские государства. Кения получила в 9 раз больше продукции, Судан – в 2,5 раза. Латиноамериканские государства также не остались обделены вниманием. А Бангладеш нарастил закупки в 47 раз.
И все же опасения граждан, что несмотря на хороший урожай и экспортные радости хлеб может подняться в цене, не лишены оснований. По словам экспертов, производители в этом году соберут прекрасный урожай. Он не рекордный, но от прошлогодних объемов не столь далек. На этот раз причиной роста цен может стать хлебопекарная промышленность. «Слабое звено» использует подорожавшую недавно на 15-18% муку. Транспортные издержки также выросли, превысив в себестоимости сам товар. Арифметические подсчеты показывают, что хлеб может стать дороже на 10%.
И это не все. Пекарни жалуются на дефицит муки высшего сорта, отвечающей отраслевым стандартам. Видимо, придется переводить выпечку на более простую и доступную муку. Так, не исключено, что подорожавший хлеб будет иметь не самое лучшее качество. Куда дели муку высшего сорта?
Аналитики утверждают, что ее стали интенсивно применять в производстве макаронных изделий. И это не плохо, поскольку конечный продукт дает максимальную прибавочную стоимость. Поэтому перерабатывающая промышленность в плюсе.
Однако, доктор экономических наук Василий Узун призывает умерить пыл – хороший урожай радует, как и увеличение экспорта муки, но до производства макарон Россия не доросла, поскольку оно требует серьезных вложений. Мы должны конкурировать с другими зерновыми державами по экспорту конечных продуктов питания, считает эксперт. А не торговать зерном без переработки. Это аналогия торговли «сырой нефтью».
Что касается причин подорожания хлеба в стране, то дело точно не в зерне, а в других компонентах. Они дорожают и это отражается на конечной стоимости продукции. На долю пшеницы приходится не более 20% затрат, если говорить о себестоимости хлеба, объяснил специалист.
Фото: pixabay.com
Наталья Новикова