В России выросли объемы производства мороженого. О чем должны знать потребители?
За первый квартал этого года объемы выпуска мороженого в России показали существенную динамику, пишет «Российская газета». В апреле рост достиг 10%. В прошлом году показатели были гораздо хуже. Эксперты отмечают, что 2022 год стал сложным для отрасли. А восстановление объемов производства, вероятно, связано с импортозамещением, а также с ростом потребления.
Так, в Росстате подсчитали, что два года назад в нашем государстве было выпущено порядка 527,2 тыс. тонн холодного десерта, в прошлом – всего 468 тысяч тонн. За первый квартал этого года отечественные предприятия изготовили больше 160 тыс. тонн освежающего продукта. Если сравнивать с аналогичным периодом годом ранее, то цифры выросли.
По словам замглавы Союза мороженщиков России Натальи Уткиной, отрасль понемногу восстанавливается, поэтому и показатели стали лучше. Люди вносят свой вклад в восстановление спроса: народ привык к политической обстановке и отошел от шока, население стало больше тратить на простые земные радости. Мороженое – одно из доступных удовольствий. Демократичная стоимость лакомства повышает интерес среди граждан, побуждает купить очередную порцию. Так и растут продажи. Отметим, что в этом году стоимость сладкого молочного продукта не повышалась.
По оценкам заместителя гендиректора Национального союза производителей молока Марии Жебит, несмотря на рост производства в первые месяцы года спроса на продукцию зимой и в начале весны не было отмечено. Запасы предприятий выросли на 18%, если сравнивать с прошлогодними значениями. Но ближе к сезону потребление начало расти.
Себестоимость любого продукта во многом зависит от сырья. Если говорить о производстве мороженого, то стоит учитывать и множество других нюансов. Сырьевая база – молоко. А в этой категории ситуация не из простых – спрос на продукцию не выражен, мировые цены на молочку упали, компании накопили огромные запасы на своих складах. В частности, сыров. Хотя на них цены стабильно растут. Сырье подешевело, отразившись и на конечной стоимости продукта.
Спрос среди населения сейчас и в ближайшей перспективе продолжит восстанавливаться. Потребление уже сейчас увеличивается, отметила эксперт. В отрасли занимаются поисками нового ценового диапазона. Вероятно, объемы выпуска продукции в 2023 году сохранятся на средних традиционных значениях.
Milknews и Streda Consulting сообщают, о том, что крупнейшие компании сдержали падение объемов выпуска продукции на уровне 345 тыс. тонн. В условиях кризиса рынка и его продолжающегося падения, их доля выросла до 74%. В компаниях же объясняют успехи и стабильную положительную динамику продолжительной регулярной работой, введением новых мощностей.
Специалисты полагают, что важнейшая задача отрасли – импортозамещение. Речь и об оборудовании, и о комплектующих, и об ингредиентах. Впрочем, с аналогами проблем быть не должно – варианты имеются и на отечественном рынке. Также стоит подумать об увеличении экспорта в восточном направлении. Наша страна славится своим мороженым. Изготовители не сидят без дела. Постоянно расширяется ассортимент, появляются новинки. Хотя лидером продаж остается традиционная вафельно-пломбирная классика.
Фото: pixabay.com
Наталья Новикова