Одобренный на минувшей неделе Госдумой закон, в соответствии с которым использование кальянов, вейпов и электронных сигарет приравнено к курению обычных сигарет, которое в общественных местах возбраняется, огорчил владельцев ресторанного бизнеса.
После вступления документа в силу они вынуждены будут исключить кальяны из меню, хотя сейчас этот пункт приносит значительный объем выручки, пишет «Газета.Ru».
Президент федерации рестораторов России Игорь Бухаров говорит, потери отечественных заведений общественного питания будут более весомыми, нежели убытки, которые понесли после введения аналогичных запретов американские и европейские рестораны. В этих странах спрос на кальяны не был столь высоким, как в РФ. По словам Бухарова, новый закон не приведет к закрытию кальянных – они будут работать в прежнем формате.
Глава сенатского комитета по соцполитике Валерий Рязанский поясняет, кальянные смогут функционировать ввиду их специфики – по сути, они предусматривают собрание групп людей, которые целенаправленно пришли в одно и то же место для курения кальяна в дружеской компании. Однако посетители таких заведений должны помнить о том, что кальяны практически никогда не дезинфицируются надлежащим образом, и их курение сопряжено с риском инфицирования. Рязанский предупреждает, на какие-либо субсидии из бюджета заведения общепита, вынужденные отказаться от кальянов, рассчитывать не смогут.
Соучредитель омского кафе «Пастила» Ксения в беседе с изданием говорит, сегодня курение кальянов посетителями приносит заведению порядка 20% выручки, но в отдельных кафе и ресторанах этот показатель существенно выше. Их исключение из меню приведет к оттоку части посетителей, особенно тех, кто приходил по ночам. По мнению Ксении, новый закон приведет к уходу кафе, предлагающих кальяны, в «тень» — по аналогии с эффектом печально известного «сухого закона». Что касается крупных заведений общепита, которым придется отказаться от кальянов, то им придется увеличить наценку на оставшиеся пункты меню, а также отказаться от программ лояльности, уверена она.
А вот собеседники портала в столичном баре «Молодежь» полагают, что от запрета кальянов не пострадают кафе и рестораны, у которых имеется стабильный круг клиентов. Администратор бара-кафе «Опята» Андрей Гродзь и вовсе приветствует новый закон. Его заведение никогда не предлагало курить кальян в помещении, эта опция была доступна только на открытой веранде, но выручка от кальяна не играет особой роли в бюджете кафе.
По мнению судебного эксперта Юрия Капштыка, рестораторы, кафе и бары, которые не захотят отказываться от кальянов, смогут оформить дополнительную лицензию, выделить места, в которых можно будет курить кальян, и внести соответствующие изменения в режим работы, оговорив, что в заведении разрешается курение. Претендовать на лицензирование кальяна смогут заведения с надлежащей вентиляционной системой и достаточным количеством столиков. На практике это значит, что собственникам придется заменить на более мощный мотор вытяжки, и задокументировать данное переоснащение. Оснований для наложения штрафов на такие заведения не будет, добавляет Капштык.
Логичным эксперт называет выделение в таких ресторанах отдельных залов, в которых можно будет заказывать кальян. Что касается непосредственно кальянных, то ревизоры станут посещать их чаще, отслеживая наличие сертификатов на курительные смеси и непосредственно кальяны, уверен он.
Участники рынка электронных сигарет считают, что новый закон не вызовет обвал продаж их продукции. Источник издания в компании «IQOS» говорит, собственник бренда – «Philip Morris International», поддержал новый закон, поскольку он, в числе прочего, предусматривает правовую легализацию стиков «IQOS». Уже сейчас в России существует сеть закрытых заведений, в которых собираются любители данных изделий, добавляет инсайдер. А в «JUUL Labs» говорят, компания продолжит работать в РФ, хотя использовать ее изделия на публике будет нельзя. В пресс-службе производителя вейпов уверяют, к партнерству с российскими контролирующими ведомствами компания готова. Примечательно, что в Минздраве ожидаемый эффект от новых правил пока не комментируют.