Масштабное исследование Роскачества, выявившее наличие кишечной палочки в бургерах каждой четвертой сети фастфуда (5 из 20 проверенных), закончилось ничем. Попытка инициировать административные дела провалилась на этапе анализа документов специалистами Роспотребнадзора.
Ведомство раскритиковало методологию коллег, указав на серию процедурных нарушений, которые делают результаты юридически ничтожными. Главная претензия касается несоблюдения сроков и цепочки передачи данных. Задержка информирования составила более двух месяцев: так, пробы из ресторана Torro Grill, отобранные 28 апреля и изученные 6 мая, поступили в надзорный орган только в конце июля.
Кроме того, нарушен базовый принцип прозрачности проверок — протоколы были подписаны Роскачеством в одностороннем порядке без участия представителей ресторанов. Отсутствие актов приема-передачи самих образцов лишает защиты обе стороны: невозможно доказать, что на экспертизу было отправлено именно то мясо, которое купили в конкретном заведении, а не подменено по пути в лабораторию.