В январе–феврале 2026 года продажи шавермы в России сократились на 12% в натуральном выражении
Однако выручка заведений практически не изменилась — снижение составило всего 1%. Такой результат объясняется ростом средней цены: стоимость одной шавермы увеличилась на 13% и теперь составляет 289 рублей. Для сравнения: ещё недавно это блюдо можно было купить за 50 рублей. Таким образом, россияне стали реже баловать себя шавермой, но платить за неё стали больше — возможно, по инерции.
Интересно, что ситуация по регионам складывается неоднозначно. В Якутии спрос на шаверму, напротив, вырос на 45%, а вот в Хабаровском крае и Приморье — снизился на 29% и 21% соответственно. Складывается впечатление, что карта потребления шавермы в России всё больше напоминает климатическую: чем холоднее регион, тем выше интерес к этому блюду и тем меньше вопросов к его цене
Антон Антонов