Отечественные кондитеры пошли по пути упрощения рецептов конфет из-за подорожания ряда ингредиентов. Один из крупных российских кондитерских брендов уже изменил рецептуру своей продукции, аргументируя это необходимостью компенсировать стремительное повышение цен на сырьё, сообщает РБК.
Глава компании «Эссен Продакшин АГ» Леонид Барышев рассказал, что розница также запрашивает кондитерские изделия «попроще и подешевле». По его словам, кондитеры решили упростить рецептуру большинства своей продукции, сделав её дешевле.
В частности, вышеупомянутая компания, изготавливающая конфеты под брендом «35», «ДаЁжь», «ChoKo-Te» при производстве новых конфет намерена использовать рецепты с уменьшенным содержанием кондитерских жиров, поскольку они сильно подорожали.
Эксперт подчеркнул, что в пандемию себестоимость производства выросла более чем на 30 процентов, что не могло отразиться на отечественных производителях сладостей.